真空調理で卵を調理できますか?
真空調理は料理の世界に革命をもたらし、伝統的な方法に欠けがちな精度と一貫性を提供します。 Chitco のこのような真空調理器の最も人気のある用途の 1 つは、卵を調理することです。しかし、卵を真空調理することはできますか?答えは「はい」です！
真空調理器を使用してポーチドエッグを作ることは可能であるだけでなく、毎回完璧な調理結果をもたらします。真空調理法では、信じられないほどの精度で温度を制御できるため、卵が加熱しすぎるリスクがなく、希望の焼き加減に確実に調理できます。
Chitco Sous Vide Cooker でポーチドエッグを作るには、まずウォーターバスを 165°F (74°C) に予熱します。この温度は、しっかりとしたクリーミーな黄身を得るのに最適です。水が希望の温度に達したら、殻に入ったままの卵を静かにウォーターバスに下げます。ゆで卵の場合は、約45分間調理する必要があります。
調理時間が完了したら、卵をウォーターバスから取り出し、すぐに氷浴に約10分間置きます。このステップにより、調理プロセスが停止するだけでなく、卵の殻をむきやすくなります。
結果？卵の白身は柔らかく、黄身は完璧に調理されており、水っぽくも白っぽくもありません。真空調理法では、伝統的な茹で方でよく必要とされる当て推量が不要になるため、家庭料理家にもプロのシェフにも同様に人気があります。
全体として、チッコ真空調理法クッカーを使って卵を調理することは、美味しい結果を保証するシンプルかつ効果的なテクニックです。朝食、サラダ、スナックのいずれを準備する場合でも、真空調理用卵はあらゆる食事に多用途に追加できます。真空調理鍋を手に取り、ゆで卵を楽しんでください。
投稿日時: 2024 年 11 月 5 日