真空調理ステーキ

ステーキを揚げたり焼いたりするのは簡単ではなく、経験が必要です。また、火をコントロールすれば揚げ物や焼き物は真空引きして低温でじっくり調理するのとは味が全く違います。このようにして作られたステーキの味をどう表現しますか?一口目は柔らかくて牛肉を食べているという感じがしません。ステーキはあらかじめ塩と黒胡椒で味付けしてあるだけなので、真空パックの中でじっくり煮込む過程で調味料とステーキがしっかりと一体化し、とても美味しいです。低温でじっくりと調理した後、フライパンで素早く炒め、ステーキの肉汁をすべて閉じ込めます。表面もメイラード反応で焦げた香りが漂い、脂身の部分も疲れません。私の言うことを聞いてください、あなたは試してみなければなりません！

ステップ1

温度制御されたスロークッカーに水を入れ、55度に調整し、自然に加熱するまで置いておきます。

ステップ2

今回はステーキを扱います。ステーキの両面に塩、ブラックペッパーをふる

ステップ3

ローズマリーの小枝をステーキの上に置いて香りを高め、ステーキとローズマリーを一緒に袋に入れて掃除機をかけます。

ステップ4

真空抽出器を使って袋内の空気を抜きます。

ステップ5

ステーキを温度制御されたスロークッカーに入れ、55度で45分間調理します。

ステップ6

45分後、牛肉を水から取り出し、真空バッグを切り開き、ステーキを取り出します。

ステップ7

熱したフライパンに入れて両面1分ほど焼き、取り出します。

ステップ8

達成される

真空調理ステーキのヒント